豬肉二維碼溯源體系的建設(shè)，既提高了監(jiān)管部門的監(jiān)管效率，又能方便市民詳細了解所購豬肉的相關(guān)信息。確保豬肉質(zhì)量安全，二維碼到底是如何對豬肉進行溯源的？雅安市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說：“擁有豬肉追溯碼的店家是納入了智慧雅安食藥監(jiān)管平臺的，我們可通過掃描二維碼來體驗豬肉的溯源之旅。”
小豬從出生時就會掛上記錄它相關(guān)養(yǎng)殖信息的耳標，并按照規(guī)定注射防疫種苗；成年后，經(jīng)動物檢疫部門檢驗檢疫合格后，方可送往集中宰殺；送往宰殺場時，工作人員會驗證產(chǎn)地檢疫證明，進行感官檢驗與瘦肉精檢測，不合格的則禁止入場，對所接收生豬編號進行24小時靜養(yǎng)觀察，再送人屠宰流水線，進行豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺三腺器官摘除，由專業(yè)機構(gòu)進行無害化處理；動檢部門隨后進行生豬檢驗檢疫，出具檢驗合格證，同時對豬肉品質(zhì)檢驗，出具肉品品質(zhì)合格證，合格的肉品進入市場流通，不合格的肉品拒絕流通，進行無害化處理；較后由屠宰企業(yè)每天將合格豬肉運送至各個市場經(jīng)銷戶，保證豬肉的新鮮與健康。其中，生豬的每個生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)的信息都會實時上傳至智慧雅安食藥監(jiān)管平臺豬肉溯源系統(tǒng)，以供市民進行了解和監(jiān)督。
四方管理共促進
雅安市豬肉溯源體系從生豬養(yǎng)殖、產(chǎn)地動檢、生豬收購等上游環(huán)節(jié)到進場檢疫、生豬宰殺、肉品品質(zhì)檢驗檢疫認證、加工流程、無害化處理等中間環(huán)節(jié)，再到肉品運輸配送、市場銷售等下游環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，充分體現(xiàn)了“黨政同責(zé)、部門合作、政企共建、社會參與”的建設(shè)理念。
在豬肉溯源體系前期的組建過程中，雅安市食品藥品監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)多次率隊深入成都市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、超市等開展考察學(xué)習(xí)，借鑒先進做法，探索雅安市豬肉溯源體系建設(shè)模式，走訪多家商超、農(nóng)貿(mào)市場、攤位尋訪經(jīng)營戶了解該市豬肉生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的管理現(xiàn)狀，進一步理清建設(shè)思路；同時，由于雅安市雨城區(qū)80%的豬肉來源于興瑞肉業(yè)有限責(zé)任公司，該局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶隊深入興瑞肉業(yè)進行調(diào)研，對基本的建設(shè)思路與企業(yè)進行座談，組織建設(shè)方現(xiàn)場勘察建設(shè)的可行性，在三個月的時間里，該局工作人員帶著技術(shù)方駐扎在興瑞肉業(yè)，不斷完善和總結(jié)，上傳生豬總類、戶主姓名、產(chǎn)地來源、產(chǎn)地檢疫證、車牌號等數(shù)據(jù)，通過信息化監(jiān)管平臺確保了豬肉來源可追、去向可溯、質(zhì)量可控，實現(xiàn)了三位一體的智慧監(jiān)管模式。
雅安市食藥監(jiān)管部門還聯(lián)合農(nóng)業(yè)局動檢部門依據(jù)建設(shè)需求，有效落實部門職能職責(zé)，嚴格產(chǎn)地檢疫和入場檢疫，嚴控興瑞肉業(yè)生豬的整個屠宰、檢疫過程和各個環(huán)節(jié)的信息錄入；建設(shè)過程中，興瑞肉業(yè)通力協(xié)作，實時上報各生產(chǎn)流程管控和關(guān)鍵環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，全面落實企業(yè)主體責(zé)任；市場經(jīng)營戶及消費者共同參與，豬肉溯源系統(tǒng)針對每一個經(jīng)營戶自動生成溯源信息二維碼，促使經(jīng)營戶嚴格履行誠信經(jīng)營行為的同時自覺接受社會監(jiān)督，有效提升社會公眾對雅安市食品安全監(jiān)管的滿意度。
一個體系強監(jiān)管
豬肉溯源體系是信息化建設(shè)過程中的創(chuàng)新機制，是由傳統(tǒng)監(jiān)管形式向信息化智慧監(jiān)管模式轉(zhuǎn)型的體現(xiàn)；以信息化建設(shè)為提升行政效能的切入點，進一步形成了從單個部門被動監(jiān)管到多部門齊抓共管的體制機制；為豬肉安全防控提供了科學(xué)的決策依據(jù)，強化了這一監(jiān)管領(lǐng)域的風(fēng)險研判能力，豬肉溯源體系建設(shè)成果，是政府、部門、企業(yè)、經(jīng)營戶、社會公眾等多方面共享共贏的體現(xiàn)，也是政企共建、民生共建成效的凸顯。
雅安市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，豬肉溯源體系試點建設(shè)項目的完成，為科學(xué)推進雅安食藥監(jiān)信息化建設(shè)，積累了寶貴經(jīng)驗；也為多部門合作，多層次融合起到了促進作用。立足于信息化建設(shè)的基本理念和發(fā)展方向，豬肉溯源體系試點建設(shè)從設(shè)計構(gòu)架上，預(yù)留了遠景規(guī)劃空間，該項目的建設(shè)經(jīng)驗和技術(shù)提煉，為今后市場監(jiān)管領(lǐng)域向縱深推進奠定了堅實的基礎(chǔ)。
據(jù)了解，下一步，該局將把豬肉溯源體系從雨城區(qū)中心城區(qū)擴展到其他八個縣區(qū)，從豬肉追溯推廣到其他肉制品乃至全類食品藥品的追溯，進一步推進放心肉菜超市建設(shè)，為老百姓打造一個食美藥安的良好環(huán)境。
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