全過程追溯管理 構(gòu)筑“肉菜安全防火墻”
時間:2017-11-02 06:44:43來源:本站
想知道買的菜新不新鮮，安全不安全？拿手機(jī)掃一掃便知。南通市首批申報創(chuàng)建國家級“放心肉菜示范超市”之一的大潤發(fā)超市港閘店內(nèi)，不少市民都用手機(jī)掃碼來獲得購買蔬菜的信息。這里每天提供近百種蔬菜，它們的包裝或者價格牌上都有一個二維碼，標(biāo)志著該產(chǎn)品納入了蔬菜溯源管理系統(tǒng)。“有了小寶寶后，我們更加注重吃得安全。”前來買菜的一位年輕媽媽說，用手機(jī)掃一掃就能看到蔬菜的產(chǎn)地信息、進(jìn)貨時間、檢測結(jié)果等，了解更清楚，買得更放心。
6月20日，南通市政府召開全市創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”和“菜籃子”市場銷售放心工程動員會，將放心肉菜創(chuàng)建工作列入市委、市政府對各地“四個全面”的考核內(nèi)容。“我們要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把握‘創(chuàng)建惠民’的主線，加強(qiáng)全過程管理、全方位追溯、全品種檢測，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、安心消費(fèi)。”南通市食藥監(jiān)局局長張兵介紹，我市正高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)示范創(chuàng)建工作，全力打造國內(nèi)外、全省的樣板。南通在“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建過程中，同步開展創(chuàng)建放心肉菜示范種植（養(yǎng)殖）基地、創(chuàng)建示范農(nóng)貿(mào)市場、創(chuàng)建示范經(jīng)營戶的“四聯(lián)創(chuàng)”活動，通過全鏈條的示范創(chuàng)建推動食用農(nóng)產(chǎn)品全環(huán)節(jié)強(qiáng)化食品安全意識，提升百姓“菜籃子”整體安全水平。
根據(jù)國務(wù)院食安辦創(chuàng)建示范標(biāo)準(zhǔn)和南通市創(chuàng)建總體方案，市食安辦會同市農(nóng)委、海洋漁業(yè)局等相關(guān)部門制訂印發(fā)了《南通市放心肉菜示范超市等創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，擬訂了《南通市放心肉菜示范超市等示范創(chuàng)建獎勵補(bǔ)助暫行辦法》。根據(jù)創(chuàng)建目標(biāo)，全市要確保1家以上超市被命名為國家級“放心肉菜示范超市”；各地建成1家以上市級“放心肉菜示范超市”，1個以上“放心肉菜示范市場”；每個“放心肉菜示范市場”培育3-5個“放心肉菜示范經(jīng)營戶”；各縣（市）、港閘區(qū)、通州區(qū)建成1個以上“放心肉菜示范基地”。目前，全市申報創(chuàng)建市級“放心肉菜示范基地”9個，市級“放心肉菜示范超市”12個，市級“放心肉菜示范市場”9個,向省食安辦申報國家級“放心肉菜示范超市”2個。
在示范創(chuàng)建過程中，南通市食藥監(jiān)局堅持“按標(biāo)準(zhǔn)入”和“提質(zhì)準(zhǔn)入”并重的理念，通過聚焦兩類供給需求，確保安全，提升質(zhì)量。一方面，通過實(shí)行“基地快檢+批發(fā)快檢+超市快檢+區(qū)局抽檢+監(jiān)督抽檢”，筑牢食品安全防火墻，確保銷售的全部肉菜符合農(nóng)藥、獸藥殘留方面的標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，重點(diǎn)抓好有機(jī)食品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)良食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等，協(xié)助超市聯(lián)系基地，組織有機(jī)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品以及“三同”產(chǎn)品，設(shè)立精品專柜、“農(nóng)超對接”專區(qū)，增加精品肉菜的有效供給。
全程追溯機(jī)制是示范超市創(chuàng)建管理的一大關(guān)鍵。市食藥監(jiān)局統(tǒng)一“食用農(nóng)產(chǎn)品溯源單”格式，推行種植（養(yǎng)殖）、批發(fā)、銷售、消費(fèi)“一票通”；統(tǒng)一開發(fā)市場準(zhǔn)入與追溯管理信息平臺，在超市設(shè)立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯看板；建立二維碼追溯模式，通過粘貼紙質(zhì)二維碼、電子標(biāo)簽二維碼，查詢追溯信息；推進(jìn)示范市場使用電子溯源秤，建設(shè)智慧菜市場。同時，加大檢測力度，對進(jìn)入超市的產(chǎn)品嚴(yán)格索取、查驗“三品一標(biāo)”、檢測報告、檢驗檢疫證明等質(zhì)量合格證明文件，并予以公示；對風(fēng)險程度較高的水產(chǎn)品，超市采取基地直供方式，定期送法定檢驗機(jī)構(gòu)檢測；支持超市設(shè)立快檢平臺。目前，我市加入創(chuàng)建隊伍的超市、市場設(shè)置了電子觸摸屏、公示牌、信息卡、追溯板等，實(shí)行經(jīng)營主體信息、產(chǎn)品信息、檢測信息、信用評價、創(chuàng)建承諾“五公開”，讓百姓放心消費(fèi)。
“示范創(chuàng)建不是一時之需，也不會一蹴而就。”張兵說，一方面各類放心肉菜示范主體不是免責(zé)金牌，必須實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，才能經(jīng)受消費(fèi)者考驗；另一方面要讓這些超市在經(jīng)營中獲利、名譽(yù)上獲益，將創(chuàng)建活動的標(biāo)準(zhǔn)要求轉(zhuǎn)化為超市的自覺行動，避免變成一時應(yīng)景之舉。他表示，會繼續(xù)有序、有效推進(jìn)放心肉菜示范創(chuàng)建，讓百姓吃上放心的肉菜，提高獲得感和滿意度。
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